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珍奇味 分類
中國果脯的主要品牌是珍奇味、佳寶、華味亨,鹽津鋪子等

中國果脯的知名品牌是:

中國香港:么鳳(擁有全球最貴的話梅)

中國澳門:百花魁

中國大陸:

南方(珍奇味佳寶,葉原坊,同享,濟公,佳梅)

北方(華味亨,姚太太,天喔,永泰,鹽津鋪子)

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果脯,也稱蜜餞,是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外,蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點心上作為點綴。果脯是明朝時期的御膳房發(fā)明的。北京和臺灣為蜜餞生產(chǎn)重鎮(zhèn)。

果脯可根據(jù)含糖量分為低糖果脯和高糖果脯。低糖果脯含糖量為40%~55%,高糖果脯含糖量一般在60%以上。市場上銷售的大多為低糖果脯。

蜜餞的主要問題:

蜜餞的質(zhì)量安全一直是行業(yè)做大做強的主要障礙,主要表現(xiàn)在過量使用食品添加劑,甜味劑,晾曬環(huán)境不達標等,不過隨著行業(yè)標準的逐步完善,質(zhì)量安全認證的實施,越來越多的企業(yè)已經(jīng)意識到只有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和誠信的品牌才能立于不敗之地。


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